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22 November 2009 @ 09:46 pm
Hamburguesas a la receta tradicional de Kamaponia  
Recetita nueva, una receta tradicional (a partir de ahora) de mi país, Kamaponia ;P




Ingredientes:

-Para la hamburguesa-

Pan de hamburguesa

Carne picada

1 huevo

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

Lechuga

1 tomate

Ketchup

Mostaza

Queso de cabra (opcional)

Perejil

sal

Pimienta

Leche

Pan rallado


Salsa de Yogur


-Para la salsa -

salsa de soja

Sake

Cebolla

Azúcar

- Para las patatas-

3 ó 4 patatas medianas

Harina

Pimentó picante

Pimienta

Estragón

Sal

Ajo en polvo

Especial al gusto.


Receta

Primero preparamos la hamburguesa. Para 4 filetes rusos basta con cuarto de kilo de carne picada. Ponemos en un bol la carne picada, un huevo y el queso de cabra en trocitos.

Picamos la cebolla en trozos pequenos y sofreímos hasta que quede dorada.

En un bol pequeño mezclamos el pan rallado con la leche y la añadimos a la mezcla.

Ponemos el ajo muy picado y el perejil. Una vez sofrita la cebolla, apartamos 2/3 y la parte restante la echamos a la carne picada.

Mezclamos bien y reservamos.

Cocemos las patatas unos 5 ó 7 minutos y escurrimos. Cortamos en gajos. Ponemos aceite a calentar y mientras pasamos los gajos de patata por una mezcla de harina y las especias. Dejamos dorando y vamos preparando las hamburguesas.

Damos forma a la carne (la dejamos un poco gordita) y ponemos en una sarten a fuego medio. Dejamos que se tuesten un poquito y cuando estén por los dos lados, echamos un poquito de agua, tapamos y dejamos a fuego bajo.

Apartamos las patatas una vez doradas y ponemos sobre papel secante o de cocina, para que suelten el aceite.

Cuando el agua se haya rebajado, sacamos las hamburguesas y las ponemos sobre el pan (al que habremos puesto lechuga tomate y queso por encima).

En la misama sartén, escurrimos el líquido que quede y ponemos un culo de salsa de soja y otro de sake y dos cucharadas de azúcar. Echamos la cebolla que apartamos al principio y tapamos durante 5 minutos.

Podemos, si se queire, poner bacon a la hamburguesa.

Echamos la salsa de yogur sobre el pan y la cebolla y su salsita cando estén listas, encima de la carne.


Servimos.





Esto os llevará una hora de preparar más o menos, pero aunque parezca elaborado, no es difícil. =)
¡Que aproveche!